无论你来自哪里，来到广州一定要尝尝独具特色的广式早茶。早晨天刚朦朦亮，第一轮早茶便开始了。人们你吆我喝的召唤着，叫醒了广州的大街小巷。
饮早茶是广东人特有的饮食文化，从清朝时期已经开始在广州盛行了。相传源于同治时期华人买办的一时灵感：有华人买办在招待西洋人用早餐时，出于礼节，不方便独享中国大餐，又吃不惯西方人的牛奶加面包，灵机一动，便用红茶与糕点、点心代替，由于糕点、点心不难买到，快捷方便又适合大众口味，很快便成了时尚，并加入多种食品普及到大众化了。
到了改革开放之后，海外的广东籍华人、华侨、华裔，特别是港、澳同胞的业界人士，在广东各地投资开酒楼、餐馆，将饮早茶这一饮食文化带回祖国南粤。之后将广东特色饮食文化加以开发、创新和推广，并加入各地不同特色的小吃，融入早茶特点。随着内地的经济发展，饮早茶这种广东特色饮食文化已经推广到整个神州大地。
广式早茶闹市的清早，是唧唧喳喳的百鸟争鸣，茶水的清香加上点心的香气在空气中飘荡，一派热闹的氛围依旧是广式早茶最大的特点。这时，太阳慢慢地升起，客人亦像日出般准时到达，当中更有不少是老旧相识。虾饺、烧卖、叉烧包等点心陆续从厨房送出，让感兴趣的客人点单，再加一杯浓如墨汁的普洱茶，和邻座的聊聊天，不管认识不认识，都能天南海北地聊下去，这样的日子，这样的生活，是多么诗意。
老广把安逸恬淡的生活方式融入了饮早茶的过程中，饭桌上总是有一种淡雅平适的清新。清晨沐朝晖即赴茶楼，选个中意的雅座，一壶浓茶，几件佳点。或一人独坐，或几人围拢。一份报纸，几个话题。边饮边谈，边吃边饮。不慌不忙，恬淡惬意。但见壶杯屡空，频频加水。那几笼本已少得可怜的点心反而更成了点缀。饮茶人不急不慢，从从容容，正午方散，不重在饱腹而是充分享受饮早茶的过程，这也难怪早有“叹早茶”之说了。
一般茶市从清晨六点开始营业，饮早茶的多是晨运的长者。由于晨运大多是一个人或是二三好友，而酒楼大多以大台为主，因此就有了一种特殊的“拼台”现象。互不相识的人同坐一张圆桌，各自点一壶茶水、两三样点心，吃的一样悠然自得。时间一久，还可以拼出几个茶友，相约一起饮茶，聊些闲情逸事。因此，饮早茶也成了一种特有的社交方式。
广东人饮早茶，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家和高档茶楼，而是到就近街边经济实惠的小茶楼。如去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。
其实只要是自己喜欢的，无论什么方式，都是在享受早茶，都是在享受生活，感悟生活的闲适自在，超越地域与文化的差别，让所有人都享受它，也正是百年来，早茶长盛不衰，四海广布的原因。
