广州人食饭风俗禁忌大全

广州人对食好讲究,

对食饭嘅礼仪都非常讲究,

餐桌上嘅禁忌有好多,

无论你系广州后生仔

抑或系广州打拼嘅人,

要同老广打交道,

就要识得尼D食饭礼仪啦!

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忌七

广州人是很忌讳请客吃饭点七个菜,这叫‘食七’,只有在办丧事时才上七个菜。如果请人食饭时,就要注意啦!

忌筷子敲碗盆、筷子插饭

广州人很忌讳吃饭时用筷子敲打碗盆。逢到家里请客吃饭时,尤其不可将筷子胡乱地敲打碗盆。一种经常的说法是,只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆。还有一种说法与古代“蛊毒”传说有关。相传蛊是一种人工培养的毒虫,人将百虫放进坛里,经过多年后打开看时,必定有一个虫子把其他的虫子都吃光,这个胜利者就叫“蛊”。用蛊的粉末放在食物里毒害他人时,就要在下毒时边念咒语边敲打碗盆,以便使蛊起作用。所以,用筷子敲打碗盆就犯忌讳。

切记不要将筷子插在饭中,会被视为大不敬,因为为死人上香时才会这样做,插在饭上无疑是被视同于给死人上香一样,所以说,把筷子插在碗里是绝不被接受的!

饭中停餐忌“横筷”

筵席中暂时停餐,可以把筷子直搁在碟子或者调羹上。如果将筷子横搁在碟子上,那是表示酒醉饭饱不再进膳了。这种横筷的礼仪,我国古已有之。横筷礼一般用于平辈或比较熟悉的朋友之间。小辈为了表示对长者的尊敬,必须等长者先横筷后才可跟着这么做。据史载,宋代有个唐肃在陪皇帝进膳时,因先横筷而犯了大不敬的罪,结果被发配边境。现在人们用膳时,即使先吃完了,也不立即收拾碗筷,等全桌用膳毕再一起收拾,可以说是古代横筷礼仪的延续,表示“人不陪君筷陪君”。

鱼腹、鸡头要对主客

一般而论,把鱼腹对着主客主要是因为鱼腹刺少,腴嫩味美。不过,这其实也有个典故。春秋时,吴公子光(即吴王阖闾)欲杀王僚自立,伍子胥把刺客专诸推荐给公子光,但专诸平时无机会接近吴王僚。得悉僚爱吃炙鱼,专诸就去拜太和公为师。炙鱼手艺学成后,专诸乘公子光请吴王僚到家里吃饭之机,做好一条整鱼,藏匕首于鱼腹,在上菜时,取出匕首,刺死了吴王僚,专诸也被吴王僚的侍卫杀死。自此,凡宴宾客,都需把鱼腹对着主客,以示善意。

还有跟外省“鸡不献头,鸭不献尾”的饮食礼仪不同,在广州的酒店,出菜时,如果是一道切碎后仍搭成鸡的形状的白切鸡,服务员必须把鸡头对着主客,以示尊敬。而主客在动筷时一般也会把鸡头稍稍拨偏,以示谦逊。

忌说“好饱”“吃完”

广州人很忌讳别人说他“吃完了”,通常说“吃饱了”,没吃完,因为这意味着这是最后一餐了,还有一辈子饭要吃呢。

系广州,很多老人家通常都认为:“呻饥莫呻饱!(抱怨饥饿却不可抱怨饱)”。筷子掉地上要讲“筷落(粤语与“快乐”同音)”,打碎了碗要讲“落地开花富贵荣华”……

如此之多的风俗和禁忌,

在现在多年轻人却已经不讲究,

可是在正式场合还是需要唤醒对这堆东西的记忆,

这不仅仅体现了餐桌上的优雅礼仪,

更是本土民族文化的追随和传承。