1广式烧乳猪
广东的烧乳猪有两种方法，一是烧成光皮的，用火较慢，烧时涂油较少。
二是将其烧成化皮的，以旺火烧，过程中不断涂油，成品皮色金黄，皮层更为酥脆。然后配千层饼、葱球、甜酱和白糖等两小盘一起吃，风味独特。
2八宝冬瓜盅
夏日佳肴。先将去瓤的冬瓜煮透用清水冷却，然后用由鸡骨和田鸡骨一同熬成汤水。
接下来加热炒锅，将瑶柱、鸭肉、瘦猪肉粒、虾仁、鲜菇等放进去，倒入汤水，加入调料，以大火烧沸后倒入冬瓜盅内，汤水清新而美味。
3上汤焗龙虾
“上汤焗龙虾”在许多婚宴中常常被用到，也是宴席菜经典之作。
龙虾是虾中极品，营养十分丰富。这种海中美味同时还有大量的钙质和硒元素。淋上汤增加鲜味，更是了得。
4白切鸡
白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名曰“清平鸡”。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。
5红烧乳鸽
鸽子体态丰满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，锅置旺火上，油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。
花生油、白糖适量，熬成红色，加酱油稍烹，15分钟左右，出锅盛盘。吃过的人都拍手叫绝！
6老火靓汤
老火汤又称广府汤，即广府人传承数千年的食补养生秘方，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。
俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”的说法。先上汤，后上菜，几乎成为广州宴席的既定格局。
7香滑鱼球
“香滑鱼球”是广东传统名菜。所用鲈鱼肉本是长方形块状的，在鱼块上刻有刀花，熟后，鱼块自然弯卷，微有球形。
近年已不刻花，鱼块熟后就不出现球状，但人们仍习惯叫鱼球。鱼球味道鲜美，入口清香。
8脆皮烧鹅
肉质细嫩，味道鲜美，以特制的酱料涂匀光鹅全身后，以烧鹅环吊起，放入微火的烧烤炉中烧至表皮干紧，然后风干。
如今广州大街小巷的烧味店都少不了它的身影。配烧鹅的佐料一般都是酸梅酱，直接刺激味蕾。
9清蒸海鲜
如果在你的面前放一盆海鲜，你会怎么处理它？“清蒸！”十个广州人之中有八个会这么说。在广州人看来，这是对海鲜的最高规格待遇。
不会有太多的佐料，直接上锅蒸，这清淡的煮法能使海鲜的鲜甜跃然舌尖。
10糖醋咕噜肉
糖醋咕噜肉是由糖醋排骨发展而来的。广州人尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。
广东厨师即以出骨的精肉与淀粉制成一只只大肉圆，入油锅炸，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，吃时有弹性，嚼肉时有格格声。
