广州有哪些正宗的濑粉呢?

濑粉是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条,从选料到制作,工序颇为复杂。濑粉大约始于上世纪50年代,过去常用晒干的冷饭,磨粉特制而成,是平民化的小吃代表作,也体现了广东人民勤俭节约、心灵手巧的特点。现以粘米为主要原料,加水拌和成稠度适中的粉浆,用木勺“濑”出又长又韧又爽又滑的粉条,再入笼蒸,这便是我们常见的濑粉了。

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各地传统的濑粉粗细形状不一。广州西关的濑粉是各式粉条最粗的一种,也比较偏软,以米浆汤底为底,花生、虾米、叉烧、冬菇、油渣、萝卜粒为辅。随着时间的推移,配料也加入了炸花生、炸鱼皮等香口的食材,不仅使整碗濑粉更加浓香逼人,而且也使炸花生、炸鱼皮没有那么热气,对身体也比较好。整体来说,西关濑粉不会有太多的肉类食材,且熬制融入米浆中,易入口、好消化,主要都是作为早餐出现在人们的生活中。

那么广州有哪些正宗的濑粉呢?

正宗虾子濑粉

人均消费:¥5

虽说是路边摊档,不过一分钱一分货,街坊味道~偶尔来到这边逛街吃上一碗,还是很有味道的!直接在路上吃也很有意思。楼梯口上有个大大的“最正宗手打濑粉”的招牌,人丁确实兴旺,客人是络绎不绝。手打的感觉确实与众不同,口感较为“烟韧”,较有嚼头,里面有放猪油。因为濑粉是用手工制造,所以没有像机器做出的那样大小均匀,4元一碗,还算滑,米浆也较浓,而且放了虾子,但是味道非常不错,而且还是挺大一碗的。店铺的二楼还有位置坐,不过真的相当简陋。

地址:荔湾区多宝路(近恒宝停车场入口)

杏花村省城濑粉

人均消费:¥10

口感既软滑又有嚼劲,浓稠度特别适中,味道特别美味。省城濑粉的店铺比较偏僻,在龙津东路路尾了。店铺的店面很小,只有仅仅一间店铺的位置。不过这里的食物都是物美价廉。店员很热情周到,亲自介绍这里的手濑的濑粉,口感特别不同,从外观也可以看到这里的濑粉大小不一,这里的濑粉也是手工的。

地址:荔湾区泮塘路东侧临建商铺1轴-3轴及C幢(西关世家对面)

凌记福来阁

人均消费:¥13

附近的小吃店和食肆都超级多人,特别是凌记,排队人是络绎不绝。凌记出名的濑粉,来了一份小的,需要自己去拿,有人会问你要不要吃辣的,咸菜有辣和不辣的分别。正宗的广式濑粉比较稠,滑腻,凌记的濑粉好像没有明显的猪肉渣,偏咸一些。

地址:荔湾区泮塘路13号美食街(仁威庙对面)

泉记濑粉皇

人均消费:¥4

萝卜干的味道好好吃!!服务态度超好的,老板很热情,喜欢跟客人聊天,幽默风趣,挺不错的!

这里的店环境不错,很传统,很实在。濑粉的味道很香浓,比较稠密,真材实料,用料的分量很足,配料又很多,感觉好划算!!里面完全没有加味精等调味料,但味道却很好,主要是配料很新鲜,很足料。

地址:海珠区南华东路686号(兴安超市斜对面)

创兴濑粉皇

人均消费:¥3

这里的濑粉,确实是货真价实!粉很结实,米粉酱很浓,但唯一不足的就是粉里料不够多~~说实在,这里的濑粉虽然不是说广州最好吃的,但是也还真的算是不错,濑粉是干粉的缘故吧,吃起来有点硬,而配料少了点,冬菇虾米都很少,要努力挖掘才找得到,但是濑粉的口感确实货真价实的好。

地址:海珠区沙园西华里一巷17号(近沙园市场)

合兴小食店

人均消费:¥5

出品的濑粉可以算是全广州最正宗的,粗粗稠稠,加上虾米、冬菇、猪油渣、榨菜等配料,味道传统而且一流;品味广州绝不可错过的小吃。濑粉是广州生活最古朴的一面,以前老广州常以濑粉做早餐,现在出品正宗濑粉的小吃店也不多了;合兴是一间毫不起眼的小店,装潢简陋,也只有几张桌椅,但是却人声鼎沸,堂食、外卖的人络绎不绝,几乎没有插足之地。

地址:荔湾区西华路第一津街44号(近人民路)

石基姑爷濑粉皇

人均消费:¥10

环境不错,大大块牌匾,引着大大的字体“ 石基姑爷”。挺有趣的店名!很古色古香的感觉,墙体都是灰白的。到古港游玩,之前在网上查古港美食的时候没有发现它,去到之后,在路边看到快指引牌子才过去尝试了,濑粉真的不错,口感好,又香滑,汤底最好味,其他的东西没有尝试,实在是之前吃了太多了东西了,以后找机会再去尝试其他的东西。

地址:琶洲街新港东路石基村黄埔古港后巷

老西关濑粉

人均消费:¥9

店面很小,很干净整洁。服务员很热情。濑粉,汤底很香滑,虾米冬菇再自己加点冲菜更香浓,粉倒觉得不够滑而且分量有点少。老广州小吃,自从跟家人吃过濑粉之后渐渐爱上它的味道。濑粉很大碗,吃一碗刚刚好,口感有点糯糯,配上榨菜、猪油渣、虾米、香菇粒混着吃,带点微辣,一口下去相当满足,有机会要去品尝传统美食。小店还出售炸鱼皮同斎烧鹅,说起又想吃了。

地址:越秀区文明路216号(近中山图书馆)

广州有哪些正宗的濑粉呢?

濑粉是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条,从选料到制作,工序颇为复杂。濑粉大约始于上世纪50年代,过去常用晒干的冷饭,磨粉特制而成,是平民化的小吃代表作,也体现了广东人民勤俭节约、心灵手巧的特点。现以粘米为主要原料,加水拌和成稠度适中的粉浆,用木勺“濑”出又长又韧又爽又滑的粉条,再入笼蒸,这便是我们常见的濑粉了。

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各地传统的濑粉粗细形状不一。广州西关的濑粉是各式粉条最粗的一种,也比较偏软,以米浆汤底为底,花生、虾米、叉烧、冬菇、油渣、萝卜粒为辅。随着时间的推移,配料也加入了炸花生、炸鱼皮等香口的食材,不仅使整碗濑粉更加浓香逼人,而且也使炸花生、炸鱼皮没有那么热气,对身体也比较好。整体来说,西关濑粉不会有太多的肉类食材,且熬制融入米浆中,易入口、好消化,主要都是作为早餐出现在人们的生活中。

那么广州有哪些正宗的濑粉呢?

正宗虾子濑粉

人均消费:¥5

虽说是路边摊档,不过一分钱一分货,街坊味道~偶尔来到这边逛街吃上一碗,还是很有味道的!直接在路上吃也很有意思。楼梯口上有个大大的“最正宗手打濑粉”的招牌,人丁确实兴旺,客人是络绎不绝。手打的感觉确实与众不同,口感较为“烟韧”,较有嚼头,里面有放猪油。因为濑粉是用手工制造,所以没有像机器做出的那样大小均匀,4元一碗,还算滑,米浆也较浓,而且放了虾子,但是味道非常不错,而且还是挺大一碗的。店铺的二楼还有位置坐,不过真的相当简陋。

地址:荔湾区多宝路(近恒宝停车场入口)

杏花村省城濑粉

人均消费:¥10

口感既软滑又有嚼劲,浓稠度特别适中,味道特别美味。省城濑粉的店铺比较偏僻,在龙津东路路尾了。店铺的店面很小,只有仅仅一间店铺的位置。不过这里的食物都是物美价廉。店员很热情周到,亲自介绍这里的手濑的濑粉,口感特别不同,从外观也可以看到这里的濑粉大小不一,这里的濑粉也是手工的。

地址:荔湾区泮塘路东侧临建商铺1轴-3轴及C幢(西关世家对面)

凌记福来阁

人均消费:¥13

附近的小吃店和食肆都超级多人,特别是凌记,排队人是络绎不绝。凌记出名的濑粉,来了一份小的,需要自己去拿,有人会问你要不要吃辣的,咸菜有辣和不辣的分别。正宗的广式濑粉比较稠,滑腻,凌记的濑粉好像没有明显的猪肉渣,偏咸一些。

地址:荔湾区泮塘路13号美食街(仁威庙对面)

泉记濑粉皇

人均消费:¥4

萝卜干的味道好好吃!!服务态度超好的,老板很热情,喜欢跟客人聊天,幽默风趣,挺不错的!

这里的店环境不错,很传统,很实在。濑粉的味道很香浓,比较稠密,真材实料,用料的分量很足,配料又很多,感觉好划算!!里面完全没有加味精等调味料,但味道却很好,主要是配料很新鲜,很足料。

地址:海珠区南华东路686号(兴安超市斜对面)

创兴濑粉皇

人均消费:¥3

这里的濑粉,确实是货真价实!粉很结实,米粉酱很浓,但唯一不足的就是粉里料不够多~~说实在,这里的濑粉虽然不是说广州最好吃的,但是也还真的算是不错,濑粉是干粉的缘故吧,吃起来有点硬,而配料少了点,冬菇虾米都很少,要努力挖掘才找得到,但是濑粉的口感确实货真价实的好。

地址:海珠区沙园西华里一巷17号(近沙园市场)

合兴小食店

人均消费:¥5

出品的濑粉可以算是全广州最正宗的,粗粗稠稠,加上虾米、冬菇、猪油渣、榨菜等配料,味道传统而且一流;品味广州绝不可错过的小吃。濑粉是广州生活最古朴的一面,以前老广州常以濑粉做早餐,现在出品正宗濑粉的小吃店也不多了;合兴是一间毫不起眼的小店,装潢简陋,也只有几张桌椅,但是却人声鼎沸,堂食、外卖的人络绎不绝,几乎没有插足之地。

地址:荔湾区西华路第一津街44号(近人民路)

石基姑爷濑粉皇

人均消费:¥10

环境不错,大大块牌匾,引着大大的字体“ 石基姑爷”。挺有趣的店名!很古色古香的感觉,墙体都是灰白的。到古港游玩,之前在网上查古港美食的时候没有发现它,去到之后,在路边看到快指引牌子才过去尝试了,濑粉真的不错,口感好,又香滑,汤底最好味,其他的东西没有尝试,实在是之前吃了太多了东西了,以后找机会再去尝试其他的东西。

地址:琶洲街新港东路石基村黄埔古港后巷

老西关濑粉

人均消费:¥9

店面很小,很干净整洁。服务员很热情。濑粉,汤底很香滑,虾米冬菇再自己加点冲菜更香浓,粉倒觉得不够滑而且分量有点少。老广州小吃,自从跟家人吃过濑粉之后渐渐爱上它的味道。濑粉很大碗,吃一碗刚刚好,口感有点糯糯,配上榨菜、猪油渣、虾米、香菇粒混着吃,带点微辣,一口下去相当满足,有机会要去品尝传统美食。小店还出售炸鱼皮同斎烧鹅,说起又想吃了。

地址:越秀区文明路216号(近中山图书馆)