软滑的杏仁糊香甜且不显清苦，而且加上几片莲子甜而不腻，值得尝试。
材料：杏仁、牛奶、清水、糯米粉、砂糖、
做法：
1.杏仁和牛奶放进搅拌机打成糊状；
2.杏仁牛奶糊加水过滤，加入清水小火煮热；
3.糯米粉用水稀释，倒入煮沸的杏仁糊中；
4.加入砂糖煮开，直至杏仁糊黏稠开始关火；
待锅内腐竹和水再次沸腾时将鸡蛋倒入其中，放入姜块（如果想要口感绵绸一点的可以边倒入鸡蛋边在锅里搅拌）
5.最后放入一定量的糖（视个人口味）、鹌鹑蛋煮沸，收火。
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